22
Feb
2014
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Scharfe Rigatoni mit Lachs in Pepperoni-Käse-Creme

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein Rezept aus dem Lecker Bookazine meiner To-Do Liste! Nach und nach fange ich ja nun doch wieder an ein wenig in meiner Küche zu kochen wenn Zeit ist und genieße es 🙂 Nudeln mit Lachs sind sowieso toll, meist aber irgendwie Spinatbelastet, da ich es scharf mag (und es wirklich lecker ist) möchte ich euch dieses Rezept gern vorstellen.

Scharfe Rigatoni mit Lachs in Pepperoni-Käse-Creme
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Ingredients
  1. 1 Knoblauchzehe
  2. 1 EL Olivenöl
  3. 1/2 Dose stückige Tomaten
  4. 150g Frischkäse
  5. Salz
  6. Zucker
  7. 1EL Sambal Oelek
  8. 120g ungekochte kurze Nudeln
  9. 50g Parmesan
  10. 1/2 Zwiebel
  11. 1 Stange Lauch
  12. 1 Möhre
  13. 200g Lachsfilet
  14. 2EL Butter
Instructions
  1. Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Öl erhitzen und Knoblauch andünsten.
  3. Die Tomaten dazugeben, alles 10min auf kleiner Stufe garen lassen und den Frischkäse einrühren.
  4. Mit Salz, Zucker und Samba Oelek abschmecken, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist (bei mir sind es dann eher 3 EL).
  5. Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Parmesan hobeln, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  6. Porree und Karotten säubern und in Ringe bzw. Streifen schneiden.
  7. Nun den Lachs trocken Tupfen und in Würfel schneiden.
  8. Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen und die Butter im Topf erhitzen.
  9. Zwiebeln, Lauch und Möhren andünsten – nicht braun werden lassen.
  10. Lachs dazugeben und kurz mitraten bis er fast ganz durchgegart ist.
  11. Anschließend die Tomatensauce über die Nudeln gießen, durchrühren, servieren & genießen.
  12. Guten Appetit!
Notes
  1. Lowcarb geht das ganze auch! Einfach die Nudeln weglassen und 300g Lachs nehmen.
Adapted from Lecker Bookazine
Adapted from Lecker Bookazine
Alltagsheldin http://alltagsheldin.info/

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3 Responses

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